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鳜鱼
【出处】
出自《开宝本草》。
1.《开宝本草》:鳜鱼,背有黑点,味重。生江、溪问。
2.《纲目》:鳜,生江、湖中,扁形阔腹,大口细鳞,有黑斑、采斑,色明者为雄,稍晦有力雌,皆有籫鬣刺人。厚皮紧肉,肉中无细刺,有肚能嚼,亦啖小鱼。夏月居有穴,冬月偎泥释,鱼之沉下者也。李廷飞《延寿书》云,鳜鳍刺误鲠害人,惟橄榄磨水可解。
【拼音名】
Guì Yú
【英文名】
Mandarinfish, Anbua
【别名】
鳜豚、水豚、石桂鱼、蘮鱼、锦鳞鱼、桂鱼、鯚鱼、鳌花鱼、母猪壳
【来源】
药材基源:为鮨科动物鳜鱼的肉。
拉丁植物动物矿物名:Siniperca chuatsi (Basilewsky)
采收和储藏:春、秋季捕捞。捕后,除去鳞片及内脏,洗净,鲜用。或晒干。
【原形态】
鳜鱼,体侧扁,较高,背部隆起。头侧扁,口大,略倾余,下颌突出。侧线鳞121-128,背鳍Ⅻ-13-15,臀鳍Ⅲ-9-11。体色棕黄,背部橄榄色,腹部灰白。体侧及各鳍的软鳍部分,皆有大形黑色斑点。由吻端穿过眼径有一条黑纹。
【生境分布】
生态环境:该鱼是我国特产。食物主要为鱼类、虾类等。
资源分布:分布于国内各江河、湖泊中。
【栽培】
生活性性,鳜鱼冬季不大活动,喜栖息于水域深处越冬。为典型的肉食鱼,1-2月间摄食较差,6-7月最为旺盛,常见的食物为鲫鱼、银等,其次为虾类。
养殖技术,2冬龄至3龄性腺成熟,从5月下旬到7月上旬为产卵期,产卵期间雌雄都停止摄食,分批产卵。孵化出的鱼苗,能作间歇性的向上垂直游动。
饲养管理,鳜鱼的饲养分池塘主养和套养两种。(1)池塘主养,以小型池为好,面积1-3hm2。池塘水深保持1.2-1.5m。鱼种放养前要清整池塘,清塘可将生石灰用少量水化开后趁热全池泼酒,每1hm2用量1800-25-250kg。清塘后10天即可进行放养,以放养规格较为整齐的鳜鱼种为好,放养量为每1hm27500-10500尾,重量750kg左右。放养前应先在池塘中放养一定数量的饵料鱼。鳜鱼种放养以后,初期水位要浅,以后分期加注新水,一般10-20天加水1次,每次加水20-30cm,夏季要勤换水,5-7天换1次,每次找水1/3左右。池中套养1龄鳜鱼种,最好再套养部分1龄鲤鲫鱼种,即供鳜鱼摄食,又可在塘内繁殖仔鱼。亲池套养鳜鱼以选择培育草、新鱼为主的池塘为好,最好是放养鳜鱼夏花。
【化学成份】
肉每100g含水分77g,蛋白质18.5g,脂肪3.5g,灰分1.1g;钙79mg,磷143mg,铁0.7mg,硫胺素(thiamine)0.01mg,核黄素(riboflavine)0.10mg,烟酸(nicotinic acid)1.9mg。
【性味】
味甘;性平
【归经】
脾;胃经
【功能主治】
补气血;益脾胃。主虚劳嬴瘦;脾胃虚弱;肠风便血
【用法用量】
内服:蒸食,适量;或烧存性,研末,酒调服。
【注意】
寒湿病者慎食。
【各家论述】
1.《食疗本草》:补劳,益脾胃。
2.《日华子本草》:益气,治肠风泻血。
3.《开宝本草》:主腹内恶心,益气力,令人肥健,人腹内小虫。
4.《随息居饮食谱》:养血,补虚劳,杀劳虫,消恶血,运饮食。
【摘录】《中华本草》